Chef Talks, Vinos Íconos Chilenos
El pasado 3 de septiembre, los estudiantes de tercer año medio de la especialidad de Hotelería de nuestro colegio participaron en la charla «Chef Talks, Vinos Íconos Chilenos», dictada en la sede Padre Alonso de Ovalle de DUOC UC por Carlos Boetsch, destacado empresario vitivinícola y experto en la industria de bebidas alcohólicas. Esta actividad, parte del programa de formación por alternancia, brindó a los alumnos una valiosa oportunidad para explorar el mundo de los vinos premium y el pisco, dos productos fundamentales en la cultura gastronómica chilena.
Durante la charla, se analizaron vinos de viñas emergentes y tradicionales, resaltando la importancia de conocer la oferta de mercado y la alta gama de vinos disponibles. Además, se profundizó en la producción de pisco, un destilado emblemático que, a pesar de contar con 77 marcas reconocidas en Chile, se exporta poco debido a su alta demanda interna. Los estudiantes también aprendieron sobre las cooperativas pisqueras en el Norte Chico y el cepaje del pisco con denominación de origen, elementos esenciales para comprender la calidad y diversidad de este producto.
Esta experiencia fue fundamental para los futuros profesionales de la hospitalidad, quienes pudieron acercarse a los vinos de alta gama y entender mejor el mercado que enfrentarán en su futura carrera.
